Abdyl Sinani, ekspert i drithërave me 40 vjet përvojë në këtë sektor, kërkon kontrolle dhe analiza për grurin dhe miellin që importohen në Shqipëri. Ai thotë se mielli më i lirë, i destinuar për ëmbëlsira dhe biskota, përdoret edhe për prodhimin e bukës, ndërsa buka e zezë mund të marrë ngjyrën nga ngjyruesit dhe jo nga mielli natyral me krunde.
Sipas raportimeve, Serbia renditet e para për sasinë e drithërave të importuara në Shqipëri dhe më shumë se 60% e grurit të importuar për konsum njerëzor vjen nga ky shtet. Sinani thekson se shqetësimi i tij nuk lidhet me origjinën, por me cilësinë e grurit që zgjedhin fabrikat shqiptare. Sipas tij, tregtarët blejnë grurë me përmbajtje më të ulët gluteni dhe proteinash, i cili kushton më pak, dhe mielli i prodhuar prej tij përdoret edhe për bukë.
Sinani e përshkruan këtë praktikë si “mashtrim apo falsifikim” dhe thotë se miellit për ëmbëlsira, me gluten të ulët, i shtohen aditivë për ta bërë bukën të fryhet. Për bukën e zezë, ai thotë se në disa raste përdoret miell i bardhë, të cilit i shtohet ngjyrues për t’i dhënë pamjen e errët.
Një tjetër shqetësim i ekspertit lidhet me kushtet e ruajtjes së grurit dhe miellit që vijnë nga Serbia. Sipas Sinanit, ruajtja e papërshtatshme mund të favorizojë krijimin e mykotoksinave, të cilat ai i cilëson kancerogjene dhe për të cilat kërkon analiza.
Sinani përmend gjithashtu “sëmundjen e patates”, që, sipas tij, mund të shfaqet kur mielli nuk përpunohet siç duhet. Ai thotë se kjo ka ndodhur në Lushnjë dhe Berat. Sipas deklaratës së tij, buka e prekur duhet hedhur ose mund të trajtohet duke i shtuar aciditet.
Në përfundim, eksperti kërkon që gruri dhe mielli që hyjnë në Shqipëri të kontrollohen dhe analizohen, ndërsa vë në pikëpyetje kontrollet e institucioneve përgjegjëse për sigurinë ushqimore.